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第一章 民俗概述

一、名詞解釋

1. 民俗：是廣大民眾所創造和傳承的文化現象。

2. 風俗：是指人民群眾在社會生活中世代傳承、相沿成習的生活模式，他是一個社會群體在語言、行為和心理上的集體習慣。

二、簡答論述

1. 民俗的分類

(1)經濟民俗：人們在創造和消費物質財富的過程中所形成的民俗，包括生產、居住、飲食、商貿、服飾、交通等民俗。

(2)社會民俗：人們在特定條件下所形成的社會關系的慣制，包括家庭鄉里、人際交往、人生禮儀、歲時節日等民俗。

(3)信仰民俗：在物質文化和制度文化基礎上形成的有關意識形態方面的民俗，包括民間信仰、巫術、禁忌等。

(4)游藝民俗：指民間傳統的文化娛樂活動，包括口頭語言、民間歌舞、游戲競技等。

2. 民俗的特征

一、民俗的集體性與模式性

民俗的集體性是指民俗在產生、流傳過程中表現出來的基本特征，也是民俗的本質特征。民俗的模式性也稱為類型性，是指民俗的內容和形式方面的彼此相似性。

二、 民俗的傳承性與播布性

傳承性是民俗文化在時間上的縱向延續過程，體現了某一民俗的歷史發展。播布性是民俗文化在空間上的橫向傳播過程，這種傳播有兩種方式：民族遷徙和方式采借。

三、民俗的穩定性和變異性

民俗形成后會隨人們的生產和生活方式的穩定而相對固定下來，成為人們日常生活的一部分。變異性指民俗傳播過程中內容和形式的變化。

四、民俗的民族性與地方性

民族性一是指同一類民俗事象在不同的民族中產生不同的表現形式，二是指不同的民族由于不同的歷史、地理和經濟條件的不同而產生的區別于其他民族的獨特民俗。地域性指民俗在空間上所表現出來的地理特征和鄉土氣息。如八大菜系(魯川粵蘇浙湘閩徽)，南甜北咸、東辣西酸的口味。

五、民俗的原始性與神秘性

主要表現于信仰、崇拜、巫術、禁忌、占卜等活動上。

3. 民俗的社會功能

1) 民俗的教化功能指民俗在個人行為過程中的教育和潛移默化的作用。如人際關系、尊老愛幼、民族自豪感和愛國心等。

2) 民俗的規范功能指民俗對社會成員的行為方式所具有的約束和控制作用。在很多地方起到鄉規民約的作用。

3) 民俗的娛樂功能指民俗能對社會成員心理產生快樂和愉悅的調節作用。包括民間歌舞、游戲、競技和雜藝等。如苗族的蘆笙節、斗馬節，侗族的花炮節、多耶舞，瑤族盤王節，佤族木鼓節，傣族潑水節等都具有娛樂的性質。

4) 民俗的審美功能指民俗能對社會成員心理產生悅耳悅目和悅神悅意的審美作用。

5) 民俗的維系功能指民俗統一人們的行為與思想，是社會成員保持凝聚力和向心力。

4. 民俗的形成

民俗源于社會生活，其形成原因是多方面的。主要有以下一些：

一、經濟的原因。經濟基礎決定上層建設，經濟基礎對民俗的產生起著最后的決定作用。

二、政治的原因。封建統治對民俗形成和發展產生了重大影響，主要體現為各種民俗事象的迷信色彩，如婚姻喪葬、起房架屋、人生禮儀以及生產生活中的各種信仰和禁忌等都充滿了封建迷信色彩。

三、宗教的原因。原始宗教和現代宗教都對民俗產生起過深遠影響，比如原始宗教的一些儀式直接發展為后來的民俗活動，一些祭祀活動也演變成節日等民俗內容

四、地域的原因。不同的山川地理環境，產生了不同的民俗和習慣，這表現出民俗對自然環境的選擇性和適應性，也體現出民俗之間的差異性。比如游牧民族要逐水草而居，“蒙古包”“吊腳樓”等民俗現象都是地域選擇的結果。

5、民俗與旅游的辯證關系

一、民俗文化對旅游的作用

1、民俗文化是重要的旅游資源。

旅游資源分為自然旅游資源和人文旅游資源兩大塊，中國的民俗旅游資源：內容豐富，門類齊全;地域覆蓋面廣，地方色彩濃;民族特點鮮明，民族文化異彩紛呈。

2、民俗文化旅游豐富了旅游活動，提高了旅游接待地的經濟效益。

旅游業作為第三產業，發揮著越來越重要的作用，經濟效益可觀。

二、旅游對民俗文化的積極作用

1、民俗促進了民俗文化交流與傳播。現代旅游對民俗文化的傳播起著越來越重要的作用，旅游中除了獲得美的享受之外，還獲得新的知識。

2、旅游促進了當地民俗文化的現代化。旅游會把現代文明帶進民族地區，打破傳統文化的封閉狀態，使得民族文化沿著多元的方向發展，有利于促進地區之間的跨文化交流，開拓眼界，促進民族地區的文明發展程度。

3、旅游促進了民俗文化的保護和發展。現代旅游業的發展使人們注意到文物古跡、人文風俗的保護工作。

三、旅游對民俗文化的消極作用

1、民俗文化的同化和庸俗化。隨著旅游的發展，外來文化會對當地文化進行沖擊，從而淡化甚至同化民俗文化;另一方面過分地、夸大地宣傳會使得民俗文化失真、庸俗化。

2、對民族傳統文化的沖擊。由于旅游者的涌入，當地的民族傳統文化會因商品化而受到歪曲并失去價值。異地文化對民族傳統文化的沖擊與影響是一種潛移默化的影響，隨之，民風淳樸也會喪失，還會出現崇洋媚外等，甚至會影響社會的穩定。  

2018年自考《中外民俗》章節復習題及答案：第2章

第二章 服飾民俗

名詞解釋

1. 服飾是有關人體外部裝飾的總稱。

2. 胡服：指我國北方游牧民族的服裝，他們常年在馬上生活，為適于騎馬，多穿緊身窄袖的短衣、褲和皮靴。

3. 七星披肩：納西族婦女服飾，綴以圓形花片，雙肩各有一個大的，背上并列七個小的，分別象征日月星辰，表示披星戴月、勤勞不息，惡鬼不敢近前。

4. 鳳凰裝：畬族婦女服飾以象征萬事如意的“鳳凰裝”最具特色，即在服飾和圍裙上刺繡著各種彩色花紋，鑲金絲銀線;高高盤起的頭髻扎著紅頭繩;全身佩掛叮叮作響的銀器。

5. “米粒葉”是埃及婦女一種和有特色的民間服飾，是一塊長方形黑色細布，繡有花邊，不剪成固定樣式，因此穿法各式各樣。

簡答論述

一、服飾主要包括四類：

1.衣著;2.各種附加的裝飾物;3.對人體自身的裝飾;4.具有裝飾作用的生產工具、護身武器和日常用品。

二、服飾民俗的產生和發展

第一階段、服飾以遮蔽身體，防寒御暑為主要目的。

第二階段、服飾除蔽體之外還以適應生產需要為主要目的，并因生產條件的不同而產生明顯差異。

第三階段、服飾成為社會角色和等級身份的標志。

第四階段、除上述功能外，服飾還能反映出某些社會觀念、政治觀念方面的變化。

三、影響服飾民俗的主要因素：共有12種主要因素：性別、年齡、職業、地位、用途、民族、季節、質料、色彩、樣式和工藝。

四、服飾民俗的文化內涵

1、 崇宗敬祖，強調禮儀倫常。

2、 求吉心理。

3、 表現民族的自我意識。

4、 成為某種政治觀念的載體。

五、中國漢族服飾民俗

一、古代漢族服飾的發展

1、進入農耕經濟后，紡織業隨之興起，人類的服飾大為改觀。

2、進入階級社會，商代留下了一些服飾資料。

3、西周時期，貴族服飾承襲了商朝的上衣下裳，只是腰間束帶漸寬。

4、春秋戰國時期各諸侯國的服飾風格不同，深衣和胡服出現。

5、西漢時，上下聯體的長衣統稱袍，成為貴族的主流，短衣與合襠褲多為勞動者所著。

6、魏晉南北朝時，胡服融入中國服飾，形成了中國服飾的重大轉變。

7、唐代服飾吸收了胡服的某些特點，男子圓領、裹頭、穿長鞋;女子以半袖衫為時尚。

8、宋代服飾在唐服圓領內加襯，改小袖為大袖，衣身也較快大。

9、元代蒙古族男女均穿寬大長袍，用帶子束腰。

10、明代廢胡服，恢復唐衣制度。11、清代行滿服，長辮。

二、近現代漢族服飾的變化

辛亥革命后，形成了中西合璧的中山裝;建國后，中山裝、西褲取代長衫;50年代后期，流行蘇聯的“列寧裝”“布拉機”;文革時，穿藍灰黑或軍裝，較單一;改革開放后，流行西裝、夾克;今年來，服飾各種各樣，異彩紛呈。

六、英國穿西服的規矩：

平時穿著如果上下身是不成套的，一般不系領帶;若穿全套衣服，則要系上領帶。穿雙排扣要將扣子一一系上。單排扣則反之，平時可以不系，遇有正式場合，也只系其中的一個;兩個扣子的系上面的一個，三個扣子系中間的一個。如果全都系上，反倒顯得呆板。襯衫的袖子一般長出上衣口少許，這樣顯得精神利索，但襯衫扣一定要系上。  

第三章 飲食民俗

名詞解釋

1. 飲食民俗：是指有關飲料和食物在加工、制作和食用的過程中所形成的習俗

2. 飲食結構：指日常生活中一日三餐的主食、菜肴和飲料的配置方式。

簡答論述

飲食民俗特征：區域性、差異性、豐富性和民族性。

一、飲食民俗的形成

原因：

1. 經濟原因。食俗雖然是種文化現象 ，但其孕育和變異無疑會受到社會生產力發展程度的制約。有什么樣的物質生產基礎，便會產生相應的膳食結構和肴饌風格

2. 自然條件原因。飲食民俗對自然環境有很強的選擇性和適應性，地域和氣溫不同，食性和食越自然也不同。

3. 民族原因。由于民族所處的自然和社會條件不同，形成了不同的飲食民俗

4. 宗教信仰原因。“民俗是退化的宗教”，不少食俗乃是從原始信仰崇拜或現代人為宗教的某些儀式演變而來的。

發展階段：生食、熟食、烹飪。

二、飲食結構和類型

男方種植稻米，以米飯為主食;北方主種小麥，以面食為主。菜肴是指素菜和葷菜的搭配。飲料是飲食結構的補充，有酒、奶、茶等。

三、飲食的慣制

1、日常生活需要的飲食慣制。漢族男方則一日三餐，早餐粥、饅頭，午、晚餐用大米飯，副食為蔬菜、葷菜和飲料等。

2、歲時節日的飲食慣制。有地域特色和民族特色，如餃子、年糕、粽子、月餅手抓飯。

3、 禮儀飲食慣制。如生日蛋糕、壽面、交杯酒、豆腐飯等。

4、信仰上的飲食慣制。如齋飯、雄黃酒、上墳用膳等。

四、日本的茶道

由四個要素組成，即賓主、茶室、茶具和茶。茶道有四規七則，四歸為和、敬、清、寂。七規為：茶要濃淡適口;添碳煮茶要注意火候;隨著季節的變化，茶水的溫度要與之相適應，茶花要新鮮;時間要早些;不下雨也要準備雨具;要周到的照顧到所有的客人，包括客人的客人。茶道包含著藝術、哲學、道德等因素，是接待親朋、賓客，交流感情、增進友誼的一個渠道。