以下自考模擬題均由浙江自考網整理并發布，考生想要了解更多關于浙江自考報名、考試、成績查詢、畢業、歷年真題、常見問答等相關信息請關注浙江自考網，獲取浙江自考更多信息。11．典型的粳稻谷谷粒一般是（）
A．長橢圓形B．橢圓形C．細長形D．圓形
12．油脂精煉過程中離子交換法脫色能脫去油脂中的（）
A．天然色素B．合成色素C．離子性色素D．非離子性色素
13．在面粉中添加溴酸鉀的目的是（）
A．漂白B．強化營養C．改善貯藏性能D．提高面粉筋力
14．下列脂肪酸中屬于飽和脂肪酸的是（）
A．軟脂肪B．亞油酸C．芥酸D．亞麻酸
15．下列哪一條屬于油料蒸炒的作用（）
A．殺菌B．清雜C．凝聚油脂D．分級
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