以下自考模擬題均由浙江自考網整理并發布，考生想要了解更多關于浙江自考報名、考試、成績查詢、畢業、歷年真題、常見問答等相關信息請關注浙江自考網，獲取浙江自考更多信息。

　　一、名詞解釋

　　1、營養：營養是指人攝取食物后，經過體內消化、吸收和代謝、利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的全過程。

　　2、營養素：營養素是指一些維持機體正常生長發育、新陳代謝所必需的物質，也就是具有營養功能的物質，包括：水、碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質。

　　3、營養價值：指食品中所含熱能和營養素能夠滿足人體需要的程度。包括營養素是否種類齊全，數量是否充足和相互比例是否適宜，并且是否被人體消化、吸收和利用。

　　4、營養不良 ：指由于一種或一種以上營養素的缺乏或過剩所造成的機體健康異?；蚣膊顟B。

　　5、膳食與營養狀況變遷：從膳食匱乏低劣和體力活動強大為主的狀況，向膳食能量、脂肪過多，同時缺少運動占主導的狀況轉變。

　　二、選擇題

　　1、以下( B )是我國自古就有的均衡營養觀念。

　　A 五谷為助、五果為養、五畜為益、五菜為充

　　B 五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充

　　C 五谷為養、五果為益、五畜為助、五菜為充

　　D 五谷為益、五果為養、五畜為充、五菜為助

　　2、葛洪《肘后方》提出 “以海藻酒治療甲狀腺腫”，是因為海藻中(D )作用。

　　A 硒 B 鐵 C 鋅 D 碘

　　3、陶弘景《本草經集注》中提出“以肝明目” ，是因為肝中( C )的作用。

　　A維生素B B 維生素C C 維生素A D 維生素K

　　4、世界衛生組織建議每人每天食鹽用量為(　B　)。

　　A 3克 B 6克 C 9克 D 12克

　　5、我國第一部食療專著是( B )。

　　A《神農本草經》 B《食療本草》 C《飲膳正要》 D《千金要方》

　　6、我國第一部營養學專著是( C )。

　　A《神農本草經》 B《食療本草》 C《飲膳正要》 D《千金要方》

　　三、填空

　　1、營養素根據人體需要量可分為( 常量營養素 )和( 微量營養素 )。

　　2、美國提出了膳食和營養狀況變遷的階段，分別是( 饑餓減少 )、( 慢性疾病 )和( 行為改變 )三個階段。目前我國的膳食和營養狀況正處在(慢性疾病)時期。

　　3、營養不良指由于一種或一種以上營養素的( 缺乏 )或( 過剩 )所造成的機體健康異?；蚣膊顟B。

　　4、目前在我國人民的飲食生活中存在著兩個不平衡：一個是(營養缺乏和營養過剩同時存在);另一個是(不同營養素攝入的不平衡)。