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1、優質食用油不應有的特征是?(AD)
A.有懸浮物
B.沒有沉淀物
C.清晰透明
D.油色發暗
E.無異昧
2、以下屬于脂溶性維生素的是(ADE)
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素E
3、下列易受黃曲霉毒素污染的食品有(BCDE)
A.豬肉
B.花生
C.玉米
D.花生油
E.大米
4、食品中常見的化學污染物包括(ABC)
A.農藥
B.重金屬
C.N-亞硝基化合物
D.病毒
E.以上都是
5、引起含氰甙類食物中毒的食物有(ACE)
A.杏仁
B.鮮黃花菜
C.桃仁
D.馬鈴薯
E.木薯
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