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2023年4月浙江自考《農產品加工》模擬試題8.1

時間:2023-02-03 11:22:51 作者:儲老師

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一、單項選擇題

1.稻谷的外殼稱為()。

A.外穎B.護穎C.穎D.糠層

2.精選法是小麥除雜的一種方法,是利用小麥與雜質的()不同將其分離的。

A.強度B.懸浮速度C.顆粒形狀D.比重

3.在制粉過程中,把前后系統的好粉和次粉混合在一起,不同等級地組成一種面粉,稱為()。

A.特制粉B.普通粉C.全麥粉D.標準粉

4.水代法是用什么將油料細胞內的油脂提取出來的一種油脂提取方法?()

A.冷水B.熱水C.堿水D.酸水

5.植物油脂的主要化學成分是()。

A.單甘油脂B.雙甘油脂C.三甘油脂D.游離脂肪酸類

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