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22.農產品
23.爆腰率
24.二次發酵法
25.商業無菌
26.酒精發酵
四、簡答題
27.用箭頭表示小麥制粉的工藝流程。
28.水果蔬菜敗壞的原因有哪些？
29.什么是稻谷的物理性質？它包括哪些主要指標？
30.油脂精煉的目的是什么？它包括哪些主要過程？
31.簡要分析白酒降度后會出現哪些質量問題。
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