一、名詞解釋
1、產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素――在人體攝取的營(yíng)養(yǎng)中,只有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)在體內(nèi)能產(chǎn)生能量,營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱這三種營(yíng)養(yǎng)素為“產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素”或“熱原質(zhì)”。
2、基礎(chǔ)代謝(BM)――指維持人體基本生命活動(dòng)的能量。包括維持體溫、呼 吸、血液循環(huán)、腺體分泌、肌肉的一定緊張度等。
3、基礎(chǔ)代謝率 (BMR)――指單位時(shí)間內(nèi)人體基礎(chǔ)代謝所消耗的能量。
4、食物特殊動(dòng)力作用(SDA)――指人體由于攝食所引起的一種額外能量消耗。
5、呼吸商(RQ)――二氧化碳的產(chǎn)生量與氧氣的消耗量之間的的比稱為呼吸商。
6、物理熱價(jià)――食物在體外燃燒時(shí)釋放的熱量則稱為物理熱價(jià)。
7、生理有效能值――將每克產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素在體外氧化分解后為機(jī)體供給的凈能稱為 生理有效能值或能量系數(shù)。
二、選擇
1、維持人體基本生命活動(dòng)的能量消耗是( B )。
A 體力活動(dòng)耗能 B 基礎(chǔ)代謝 C 非體力活動(dòng)耗能 D 食物熱效應(yīng)
2、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人的碳水化合物攝入量應(yīng)控制在總能量的(C)。
A 45%~50% B 70%以上 C 55%~65% D 30%以下
3、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人的脂肪攝入量應(yīng)控制在總能量的(D )。
A 45% B 25%~30% C 20%以下 D 20%~30%
4、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)控制在總能量的(A )。
A 11%-15% B 21%~24% C 10%以下 D 5%~6%
5、一個(gè)成年的健康人進(jìn)行普通混合膳食時(shí),SDA一般相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的( C )。
A 5% B 15% C 10% D 20%
6、人體衰老過程基礎(chǔ)代謝率變化是( A )。
A.基礎(chǔ)代謝率下降 B.基礎(chǔ)代謝率上升
C.基礎(chǔ)代謝率與成年人相同 D.基礎(chǔ)代謝率與年齡無(wú)關(guān).僅為個(gè)體差異
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