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A.并肩石B.重雜質
C.大雜質D.小雜質
7.下列淀粉顆粒中，煳化溫度最高的是（）
A.馬鈴薯淀粉B.玉米淀粉
C.甘薯淀粉D.小麥淀粉
8.使1千克油料溫度升高1℃所需要的熱量，稱為油料的（）
A.導熱率B.導熱系數
C.熱容量D.比容
9.下列釀造醬油工序中，經淋油操作以后進行的工序是（）
A.制曲B.發酵
C.淋油D.殺菌
10.薯干生產淀粉工藝中酸處理可選用的酸是（）
A.亞硫酸B.鹽酸
C.硅酸D.碳酸
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