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1．1%的蔗糖溶液能產生的滲透壓是（）
A．70KPa
B．90KPa
C．110KPa
D．130KPa
2．蘋果罐頭生產時加注的液汁應為（）
A．清水
B．調味液
C．糖液
D．鹽水
3．五糧液、劍南春等四川名酒都屬于（）
A．醬香型酒
B．清香型酒
C．米香型酒
D．濃香型酒
4．食醋生產時醋酸發酵的溫度應控制在（）
A．10—20℃
B．20—30℃
C．30—40℃
D．40—50℃
5．蔬菜腌制過程中利用的有益微生物是（）
A．酵母菌
B．乳酸菌
C．丁酸菌
D．霉菌
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